Doğa harikası Saitabat’ta çok özel bir mekan…
HANIMELİ TESİSLERİ
Kestel’e bağlı Saitabat Köyü, şelalesiyle olduğu kadar, son zamanlarda kadınlarının kurduğu Türkiye’nin ilk köy kadın derneği ile ünlü. Köylerine ve köy halkına faydalı olabilmek amacıyla el ele veren hanımlar, dernekleri bünyesinde işlettikleri lokallerinde adeta arı gibi çalışıyorlar. Güler yüzlü Saitabatlı kadınların işlettiği otantik atmosfere sahip şelale mevkiindeki lokalde, hem lezzetli ev yapımı ürünleri yiyebilir, hem de şehrin gürültüsü ve karmaşıklığından uzak doğayla başbaşa özel bir gün geçirebilirsiniz.
Hanımeli Tesisleri’nin bahçesinde dernek başkanı sevgili Sermin Cakalıoğlu hanımefendi karşıladı bizleri o gülen güzel yüzüyle. Salça yapan Saitabatlı hanımlarla tanıştık. Kapalı mekana geçtiğimizde, adeta büyülendik. Son derece zevkli ve özenli dekore edilmiş mekanda, ahşap bir hava hakim. Bembeyaz kanaviçeli örtülerle süslü yastıklar, el dokuması halılar, orijinal avizeler, işlemeli perdeler gözleri kamaştırıyor. Girişteki stantta yer alan kendilerinin yaptığı, tamamen doğal domates ve biber salçaları, erişte, turşu, reçel gibi ürünler oldukça makul fiyata satılıyor.
Türkiye çapında bir ilke imza atan ve sağladığı başarıyla örnek olan Saitabat Köyü Kadınları Kalkındırma ve Koruma Derneği Başkanı ve aynı zamanda AK Parti Bursa İl Yönetim Kurulu Üyesi Sermin Cakalıoğlu ile kuruluşundan bu yana derneğin gelişimini, çalışmalarını, hizmetlerini konuştuk.
Bu organizasyonun temeli ne zaman atıldı? Kaç üyeniz mevcut? Derneğimiz 2002 yılında kuruldu. Bizim amacımız, köyümüze ve burada yaşayanlara faydalı olabilmek. Ben Bursa’da doğdum büyüdüm ama, annemin, babamın doğduğu köy burası. Tarihi evleriyle ünlü Cumalıkızık’ı gördükten sonra, bizim de havasıyla, suyuyla, yeşilliğiyle bu kadar güzel bir doğaya sahip turistik bir köyümüz olduğunu düşünüp, halkımıza faydalı olabilmek, hem de misafirlere güzel hizmet sunabilmek istedim. Bayanlarımızı bir araya toplayarak, sosyal dayanışma içinde bulunup, kendilerine olan özgüvenlerini kazandırmak amacıyla bu derneği kurduk. Başkan yardımcımız Fikriye ablamız, hep ‘Şermin gel bir şeyler yapalım’ derdi. Köyde bir kooperatif var, bayanları üye yapmıyorlar, neden biz olamıyoruz derken, kendi ayaklarımız üzerinde durmayı biliyoruz, farklı bir şey yapalım dedik. Üyelerimizin sayısı giderek artıyor. 9 kişiyle kurduğumuz derneğimizin bugün 78 üyesi var. Yönetimde 20 kişiyiz. Mekânın detaylarından bahseder misiniz? Türkiye’nin birçok turistik yerine gittik. Safranbolu, Kastamonu, Şirince gibi… Bu gezilerde çok hoşuma giden otantik atmosfer vardı. Tam bir köy ortamı olsun istedim. Artık tarihimize sahip çıkma, geçmişimize dönüş var. Köyümüzün evleri, anneannelerimizin, babaanelerimizin evleri böyleydi, bunu yansıtalım istedim. Tam bir ev ortamı. Gelen misafirlerimiz de kendisini evinde gibi hissediyor, kalkıp çayını falan kendileri koyuyor. Önce gelir sağlamak için standları, dükkânları yaptık. Ufak bir gözleme evimiz var, orada başladık bu işe. Oldukça tutuldu. Daha çok bayanlarımız gruplar geliyor, günlerini burada yapıyorlar. Mönünüzde neler var? 
Gözleme var. Ana olarak gözleme evi olarak geçiyor, ama bizim yöresel yemeğimiz silorumuz var. Ev makarnası, tarhanamız çok güzel. Kahvaltıda reçel, salça hep kendi yaptığımız ürünler. Dışardan hiçbir şey almıyoruz. Cevizli lokumumuz çok güzel. Hangi saatlerde hizmet veriyor mekan? Sabah 08:30’da açılıyor. Saat 09:00’da kahvaltı servisi başlıyor. Sipariş üzerine de çalışıyor musunuz? Cevizli lokumumuz çok güzel. Biliyorsunuz Bursa’nın kına geceleri meşhurdur, bazı düğünlere sipariş alıyoruz. Kına geceleri için cevizli lokumları çok güzel süsleyerek ambalajlı sunuyoruz. Bayram baklavaları yapıyoruz. Erişte, salça, tarhanalarımızı satışa da sunuyoruz. Amaç ve hedeflerinizi öğrenebilir miyiz? Bu derneği kurmamızdaki amaç, öncelikle bayanları bir araya toplayarak sosyal dayanışma ve kendilerine olan özgüvenlerini kazandırmaktı. Elde ettiğimiz gelirleri, ihtiyacı olanlara yönelik değerlendiriyoruz. Köyde mesela evlenme çağına gelen genç kızlarımıza, ihtiyacı olanlara ne eksiği var soruyoruz, bize bir liste yapıp veriyorlar, biz de temin ediyoruz. Kimisini belki hayırsever vatandaşlardan temin ediyoruz, kimisini biz dernek olarak karşılıyoruz. Ramazanda erzak yardımları yaptık. Derneğimiz, yardım amaçlı kuruldu. Şu anda köyde konaklama tesisi yok, böyle bir şey düşünüyor musunuz? Pansiyon tarzı bir yer yapacağız inşallah, çok soran ve isteyen var. Kültürel faaliyetleriniz arasında neler bulunuyor? Her köyün bir etkinliği, bir özel günü vardır. Bizim köyümüzün yoktu. Derneği ilk kurduğumuz yıl Hıdrellez şenliği başlattık. Herkes kendi evinde bir şeyler yaptı, çok güzel eğlendik. Ertesi sene birkaç misafir katıldı, daha geniş kapsamlı oldu. Geleneksel hale getirdik. Türkiye genelinde köy kadınlarına ait, ilk kadın derneğiymişiz. Biliyorsunuz köylerde cami dernekleri, tarımsal kooperatif dernekleri vardır. O zamanki Vali Sayın Oğuz Kağan Köksal’ın eşi Olcay hanımın ilgisini çekmiş, buraya bizi ziyarete geldi 25 kişilik bir grupla. Olcay hanımın teklifi üzerine sonraki yıl parkta 5 bin kişiyle Hıdrellezi kutladık. Çok memnun kaldılar. Erkekler ne diyor bu duruma? Baştan pek ciddiye de alınmadık açıkçası. İlk kurucuların eşleri ciddiye aldı da izin verdiler, ama etraftan bazı muhalefet olanlar oldu. Ama onlar da gördüler ki, çok güzel işler yapılıyor, şimdi takdir ediyorlar ve bize destek oluyorlar. ‘Her başarılı erkeğin arkasında bir bayan olduğu gibi, her başarılı kadının arkasında da bir erkek var’ diyoruz. Erkeklerimiz bu kadar fırsat tanımasalar da biz de bunu yapamazdık. 
KÖYÜN TARİHÇESİ
Kestel’e bağlı Saitabat köyünün hikayesi, 93 Harbi sonrası Osmanlı-Rus savaşının ardından köyleri Ruslar tarafından işgal edilen Artvin'in Yusufeli ilçesi ve Artvin merkeze bağlı birkaç köyünden gelen bir grup muhacirin, dönemin Bursa Valisi Ahmet Vefik Paşa tarafından Arabayatağı mevkiine yerleştirilmesi ile başlar. Göçmenler, Arabayatağı'nın o dönemde bataklık ve sivrisinek kaynayan bir yer olması nedeniyle orada tarım yapamaz, rahat edemez. Bunun üzerine yer aramaya çıkarlar ve köyün bugünkü yerini Derekızık Köyü'nden satın alarak köylerini kurarlar.
Burası tam 130 yıllık bir Gürcü yerleşimi. Köy; şelalesi, kanyonu, ormanı, çileği, kirazı, ahududusuyla özellikle günübirlik gezilerden keyif alanlar için çok güzel bir alternatif. Köy, şehrin gürültüsünden ve kalabalığından bir nebze olsun sıyrılmak isteyenler için birebir. Yerli ve yabancı turistler çoktan keşfetmişler. Şimdilik turistik konaklama tesisi yok.
GELENEKSEL LEZZET SİLOR
Gürcü mantısı da deniyor. Yufka, saç üzerinde pişirilerek, sıkıca rulo şeklinde sarılıp, 2-3 cm eninde doğranıp tepsilere dizilerek fırında kurutuluyor. Tepsiden çıkarılıp saklanıyor. Pişirilmek istendiğinde, tekrar tepsiye ama gevşekçe dizilerek ıslatılıp üzerine bolca yoğurt konuyor. Fırında bir miktar pişirildikten sonra üzerine tereyağı gezdirilerek servis yapılıyor.
| 
